EL CEVICHE VOLQUETERO
HISTORIA	INGERDIENTES
Este plato nació de la necesidad de brindar un alimento alternativo para los choferes de volquetas que trabajaban en la construcción de carreteras hace más de 30 años, por lo que adoptó el nombre de “EL Volquetero”. Creado por el Sr. Homero Escobar del restaurante Astoria (Puyo), Actualmente se lo vende en varios establecimientos de la provincia de Pastaza específicamente en el Malecón Boayaku Puyo.	Ingredientes: ·         1 lata de atún de 320 gr ·         1 cebolla colorada mediana ·         1 tomate mediano ·         2 cucharadas de jugo de limón ·         1/2 cucharadita de sal o al gusto ·         1/4 cucharadita de pimienta o al gusto ·         1 cucharadita de perejil picado ·         1 taza de chifles ·         1 taza de chochos pelados ·         1 taza de maíz tostado